Onye ọ bụla eriela akwụ nnụnụ, mana ị ma maka ịgbazite akwụ nnụnụmegharia? A na-agbaji akwụ nnụnụ ozugbo na igba ogwumeghariana-enweghị ihe ọ bụla nje bacteria na microorganisms nke nwere ike ịba ụba n'ime akwu nnụnụ na ọnụ ụlọ okpomọkụ, ya mere a pụrụ ichekwa nnukwu efere nke ezigbo akwụ nnụnụ ruo ọtụtụ ọnwa na-enweghị ihe nchekwa na ihe mgbakwunye.
A na-ekewa mmepụta akwụ nnụnụ ozugbo ụzọ abụọ:
Nke mbụ, akwu nnụnụ ahụ ga-enweta nhazi nke mbụ, na-eji mmiri dị ọcha gbanye akwụ nnụnụ na obere okpomọkụ nke 3-8.°C. A ga-achịkwa okpomọkụ nke ọma iji bulie ntutu isi ma wepụ ihe ndị na-adịghị ọcha na mmiri ice iji hụ na ihe ndị na-edozi ahụ nke akwụ nnụnụ agaghị efu, iji kpochie ihe ndị na-edozi ahụ na iji hụ na uto. Mgbe ahụ, a ga-atụba ọkwá nke ọ bụla nke akwụ nnụnụ nke ọma ma mechie ya maka imeju iji nweta akwụ nnụnụ nke emechara ọkara.
Nke abuo, a ga-eziga akwụ nnụnụ ahụ emechara nke mechiri emechi na retort sterilizing, na-agbaso usoro okpomọkụ na-ebili ma na-adaba teknụzụ, na-edobe okpomọkụ nke 70-80.℃maka steaming mbụ. Mgbe ịsachara, a ga-ekpo ọkụ retort sterilization ruo 121℃, na sterilization oge ga-edozi dị ka kpọmkwem sterilization usoro nke ngwaahịa, na-echere ọgwụgwụ nke sterilization na mgbe ahụ jụrụ, na ozugbo nnụnụ akwu ga-adị njikere ka ewepụrụ na retort.
Uru nke sterilizing akwụ nnụnụ site na iji sterilizingmeghariabụ:
1,Nabata kpọmkwem sterilization usoro ka ịtọ sterilization oge na okpomọkụ, na-enweghị ibibi nnụnụ akwu acid, nutritional freshness mkpọchi, na-enweghị nwekwara ike ndammana ịgbatị ndụ shelf, uto Q elasticity na ire ụtọ nro na-enweghị breakage.
2,Nzọụkwụ okpomọkụ oke ntọala: atọ-ogbo nzọụkwụ okpomọkụ akara, nke mere na onye ọ bụla karama ngwaahịa kwesịrị ekwesị kpo oku ka sterilization okpomọkụ n'ime mgbe niile okpomọkụ na nrụgide sterilization ogbo, okpomọkụ nkesa, okpomọkụ penetration nkesa bụ ihe edo, iji hụ na uto nke ngwaahịa.
3, kpo oku na-apụtaghị ìhè na ikpo ọkụ site na onye na-ekpo ọkụ ọkụ, uzuoku na mmiri na-ekpo ọkụ na mmiri na-edozi mmiri adịghị emetụ n'ahụ, iji hụ na aesthetics nke nkwakọ ngwaahịa ndị a na-emepụta ihe, na-enweghị mkpa ịsacha ọzọ, iji zere mmetọ nke abụọ nke ngwaahịa.
4, sterilization retort nakweere usoro njikwa PLC, ogo dị elu nke akpaaka, ngwa ọrụ dị mfe ma dị mma na-agba ọsọ nke ọma. Igwe ọkụ dị elu na ihe mmetụta nrụgide maka inweta data, njikwa mgbakọ na mwepụ iji hụ na ọnọdụ okpomọkụ na nrụgide dị na ntụgharị sterilization dị mma. Onye njikwa ezigbo oge F0 uru ngụkọta oge, a na-edekọ data na usoro ọrụ site na PLC na nnyefe ozugbo na onye na-ahụ maka etiti maka ịdekọ ma chekwaa data data, iji kwado njikwa mmepụta na traceability, iji hụ na nke ọma. ngwaahịa kwụsie ike.
5, n'ọnọdụ nke mmejọ arụ ọrụ, sistemụ ahụ ga-aza n'oge na-eme ka mmapụta mkpu na-echetara onye ọrụ ka ọ meghachi omume n'oge.
Abstract: Enwere ike ichekwa akwụ nnụnụ na-atọ ụtọ ruo ọtụtụ ọnwa na-enweghị ihe mgbakwunye ọ bụla ka emechara ọgwụ mgbochi ahụ na sterilizing.megharia, nke enweghị nje bacillus na microorganisms. Kpọmkwem sterilization usoro nwere ike ọ bụghị nanị na-ejigide ọgaranya oriri na ọṅụṅụ nke nnụnụ akwu, ike na ogologo shelf ndụ, ma hụ na uto nke igba ogwu na ngwaahịa. Akwu nnụnụ sterilizingmeghariana-anabata ikpo ọkụ na oyi na-apụtaghị ìhè iji zere mmetọ nke abụọ nke ngwaahịa ahụ. The igba ogwu nwamegharianwere ogo dị elu nke akpaaka na nkwụsi ike ngwaahịa dị mma.
Oge nzipu: Nov-18-2023